Le pointage en horeca : ce que 2027 change

L'horeca est le secteur où le mot « enregistrement » sonne le moins neuf, et où la confusion est donc la plus grande. On déclare déjà, on enregistre déjà, il y a souvent déjà une caisse qui sait qui est présent. La question n'est donc pas de savoir si vous enregistrez, mais quoi.

Ce qui existe déjà en horeca

Trois régimes coexistent aujourd'hui, et aucun des trois n'est le pointage de 2027.

La déclaration du travail occasionnel et des flexi-jobs. Les extras et les flexi-jobistes sont déclarés pour leur prestation. C'est une déclaration avec sa finalité propre — le statut et les cotisations — et elle ne dit rien de l'heure à laquelle quelqu'un est réellement arrivé ou reparti ce soir-là. Qui peut être engagé en flexi-job, et dans quel ordre le déclarer : les règles des flexi-jobs côté employeur.

La caisse enregistreuse avec enregistrement des présences. Là où elle est utilisée, elle consigne qui est présent. Ce système a lui aussi sa finalité propre, et il ne couvre pas d'office tout ce que l'avant-projet de loi de 2027 demande.

Le règlement de travail et les horaires. Ils disent ce qui est prévu. L'obligation de 2027 porte sur ce qui a réellement été presté — et en horeca, l'écart entre les deux est rarement nul.

Ce que chacun de ces régimes couvre exactement dans votre établissement dépend de votre statut, de votre commission paritaire et de votre montage. Ce n'est pas une réponse évasive : c'est le type de question que votre secrétariat social tranche en cinq minutes et à laquelle un site web ne doit pas se risquer.

Ce que 2027 ajoute

Selon l'avant-projet de loi, l'enregistrement du temps de travail deviendrait obligatoire au 1er janvier 2027, avec une période transitoire jusqu'au 31 mars 2027, pour tous les employeurs dès le premier travailleur. Le texte n'est pas encore voté ; nous suivons chaque étape sur la page où en est la loi ?

Pour un établissement, cela signifie trois choses.

Tout le monde sous contrat de travail. Personnel fixe, temps partiels, étudiants, flexi-jobistes, extras d'un soir : pour l'enregistrement du temps de travail, ce sont des travailleurs. La question « suis-je concerné ? » est traitée dans qui est concerné par le pointage 2027 ?

Les heures réelles, pas l'horaire. Celui qui a commencé à 17h30 et qui est sorti à 1h15 n'a pas travaillé de 18h à minuit. Dans un métier où le service s'étire parce que la dernière table s'attarde, c'est tout l'enjeu.

Les pauses et les interruptions. Une coupure s'enregistre comme deux prestations le même jour. L'interruption entre les deux devient visible, et cela joue dans les deux sens : pour vous lors d'un contrôle, pour votre employé lors d'une discussion sur des heures supplémentaires.

Les trois critères auxquels le système devrait répondre — objectif, fiable, accessible — et le calendrier complet sont dans le guide du pointage obligatoire 2027.

Pointer en horeca depuis un smartphone : comment ça marche

C'est la question qui revient le plus souvent du secteur, et la réponse est plus simple qu'attendu : il n'y a pas de boîtier à accrocher au mur. Une pointeuse horeca sur smartphone est une application installée sur l'appareil que votre employé a déjà en poche.

Pour l'équipe fixe. Celui qui arrive tape une fois à l'arrivée et une fois au départ. Deux secondes, dans le couloir ou au vestiaire, avant d'enfiler le tablier.

Pour l'extra du samedi. Une invitation par e-mail ou par SMS, il pointe le soir même. Pas de badge à distribuer qui ne revient pas le lundi, pas de carte à programmer pour quelqu'un qui reste trois services.

Pour ceux qui refusent leur téléphone personnel. Un seul écran partagé suffit — une tablette ou un vieil ordinateur au passe-plat ou au vestiaire. Chacun choisit son nom et pointe. C'est la réponse à l'objection « je ne mets pas une application de travail sur mon téléphone », plus fréquente dans ce secteur que les employeurs ne le prévoient.

Pour la coupure. Deux pointages le même jour, sans que personne n'ait de calcul à faire. Le service du midi et celui du soir restent simplement distincts.

Pourquoi pas un appareil ? Parce que l'avant-projet impose un système et non un appareil, et parce qu'un boîtier au mur s'adapte mal à l'horeca : il est à un endroit, alors que votre équipe circule entre la salle, la cuisine, la terrasse et parfois un deuxième établissement. Les types de matériel, leurs prix relevés et les cas où ils gardent du sens sont dans le guide d'achat d'une pointeuse. Les formes que peut prendre un système, dans le guide quel système de pointage choisir.

Les quatre galères de l'horeca, et ce qu'elles deviennent

Le coup de feu. Un pointage qui prend plus de trois secondes ne se fait pas un vendredi soir. D'où la première question à poser en démonstration : combien de gestes entre le déverrouillage de l'écran et l'heure enregistrée ? Au-delà de deux, c'est trop.

Les coupures. Deux services dans une journée ne sont pas une exception mais la norme. Un système qui ne gère qu'une entrée et une sortie par jour a été conçu pour des bureaux.

Les extras du week-end. Ici, ce n'est pas la fonctionnalité qui décide, c'est le mode de tarification. À un tarif par employé et par mois, votre mois le plus chargé devient le plus cher, et vous payez pour des gens venus faire trois services. À prix fixe par entreprise, rien ne bouge — c'est précisément pour cela que nous facturons ainsi ; le montant est sur la page prix.

L'équipe multilingue. À Bruxelles et en périphérie, une brigade mélange le français, le néerlandais et souvent une troisième langue. Une interface qui ne parle qu'une langue crée de la friction à chaque service. Pour les établissements bruxellois, le cas est détaillé sur le pointage à Bruxelles.

Un vendredi soir, avec pointage

Prenons une brasserie de douze personnes : quatre en cuisine, cinq en salle, deux flexi-jobistes et un étudiant qui vient le samedi.

À 11h20, la cuisine arrive et pointe sur la tablette du passe-plat. L'équipe de salle suit entre 11h40 et 11h55, chacun sur son téléphone. À 15h10, tout le monde clôture : premier service enregistré. À 17h45, le même mouvement recommence pour la soirée — c'est la coupure, sans que personne ait quoi que ce soit à encoder.

À 22h30, c'est plus chargé que prévu et la salle reste ouverte jusqu'à 0h40. L'équipe enregistre l'heure réelle au départ. Personne ne calcule rien, et le lundi personne n'a à se souvenir de l'heure qu'il était.

Un des flexi-jobistes a oublié de clôturer. C'est corrigé — mais visiblement : la valeur d'origine, la nouvelle, qui a corrigé et quand. Cette trace est exactement le critère de fiabilité, et c'est la raison pour laquelle un fichier Excel ne peut pas tenir ce rôle. Pourquoi, c'est expliqué dans Excel est-il légal pour enregistrer les heures ?

Par où commencer avant la saison

Le moment calme pour régler cela, c'est maintenant, pas en décembre. Quatre étapes suffisent.

1. Listez tous ceux qui ont travaillé cette année, extras et étudiants compris. Le nombre surprend la plupart des gérants — et il détermine si un tarif par tête vous coûte de l'argent.
2. Vérifiez ce que vos systèmes actuels font déjà. Caisse, déclarations, horaires : posez les trois questions de la FAQ ci-dessus à votre fournisseur et à votre secrétariat social.
3. Testez un service. Pas en salle de réunion : un vrai vendredi soir, avec l'équipe qui y est.
4. Expliquez-le à la brigade. Pointer sert à être payé correctement et à être en règle, pas à surveiller qui arrive deux minutes en retard. Cette phrase vous épargne trois discussions.

Ce que Tikkel fait concrètement pour un établissement horeca — mise en route, écran partagé, export vers le secrétariat social — est sur la page le pointage pour l'horeca.

Pas encore sûr d'être concerné ? Le quiz répond en trente secondes.